تاریخچه چای در جهان و ایران

گیاه‌شناسی چای

انواع چای و فرآوری‌ها

مقدمه‌ای بر Tea Mixology

مقدمه‌ای بر Tea Pairing

مقدمه‌ای بر Tea Blending

اصول ارزیابی طعمی چای

دانش آب برای دم‌آوری چای

اصول سرو و دم‌آوری